Château Cara Clair (kan ersätta Carapils)
16,00 kr
Château Cara Clair
Château Cara Clair är en specialmalt från Castle Malting, en av de äldsta mälterierna i Belgien. Den är särskilt utformad för att ge en ljus karamellsmak och öka kropp och skumstabilitet i öl. Denna malt är idealisk för bryggare som vill lägga till subtil sötma och fyllighet utan att påverka ölets färg avsevärt.
Egenskaper och specifikationer
- Färg: 3-5 °Lovibond (6-10 EBC)
- Extrakt (fint malt torr): cirka 75-80%
- Fuktighet: max 6.5%
- Fri kvävehalt: cirka 120-140 mg/100g
- Diastatisk kraft: Ingen diastatisk aktivitet
Smakprofil
Château Cara Clair tillför en ljus karamell- och honungssmak med en mjuk sötma. Den bidrar till en rundare och fylligare kropp samt förbättrar skumkronan och dess hållbarhet.
Användningstips
- Mash-temperatur: Håll mash-temperaturen mellan 65-68°C för att optimera utvinning av smak och kropp.
- Mängd: Château Cara Clair kan användas upp till 20% av maltbasen beroende på önskad smak och kropp.
- Kombination: Kan kombineras med basmalt som Pilsner eller Pale Malt samt andra specialmalter för att justera kropp och smak efter önskemål.