Château Cara Blond Ebc 20 "Castle Malting"

Château Cara Blond (lite mörkare än Vikings Dextrine malt)

Château Cara Blond är en specialmalt från Castle Malting, en av de äldsta mälterierna i Belgien. Den är designad för att ge en mild karamellsmak, gyllene färg och förbättrad kropp till öl. Denna malt är idealisk för bryggare som vill tillföra en subtil sötma och djup till sina ljusare ölstilar.

Egenskaper och specifikationer

• Färg: 15-20 °Lovibond (40-50 EBC)
• Extrakt (fint malt torr): cirka 75-78%
• Fuktighet: max 6%
• Fri kvävehalt: cirka 120-140 mg/100g
• Diastatisk kraft: Ingen diastatisk aktivitet

Smakprofil

Château Cara Blond tillför en mild och behaglig karamellsmak med lätta honungstoner. Den bidrar till en gyllene färg och en förbättrad kropp och skumstabilitet.

Användningstips

• Mash-temperatur: Håll mash-temperaturen mellan 65-68°C för att optimera utvinning av smak och kropp.
• Mängd: Château Cara Blond kan användas upp till 20% av maltbasen beroende på önskad smak och färg.
• Kombination: Kan kombineras med basmalt som Pilsner eller Pale Malt samt andra specialmalter för att justera kropp och smak efter önskemål.