Caramel 30 Ebc 30 "VIKING MALT"

Caramel 30 – Karamellmalt EBC 30 (25 kg) – Viking Malt

Viking Caramel 30 är en klassisk karamellmalt tillverkad av noggrant utvald grön malt och karamelliserad till perfektion. Den höga graden av karamellisering ger en djup, rund och fyllig maltkaraktär med toner av kola, karamell och mjuk sötma.

Denna malt har ingen amylolytisk aktivitet, vilket innebär att den inte bidrar med nedbrytande enzymer – perfekt när du vill ha ren smak, färg och kropp utan att påverka mäskens utjäsning.

Under karamelliseringen bildas även naturliga Maillard-produkter, som fungerar som antioxidanter och bidrar till förbättrad smakstabilitet i den färdiga ölen.

Caramel 30 används ofta för att:

• Ge stabilt och krämigt skum

• Förbättra skumkvalitet och skumstabilitet

• Addera kropp, färg och en rund karamellton i öl

Passar bra i: Pale ale, amber ale, bitter, lager, porter, brown ale och alla öl där du önskar mer färg, maltsötma och fyllighet.