Cara Pale malt EBC 6-10 "Viking Malt"

Cara Pale – Karamellmalt för fyllighet och mjuk sötma

Cara Pale är en äkta karamellmalt där stärkelsen har både gelatiniserats och försockrats i kärnan. Resultatet är en malt med naturlig sötma, tydliga karamell- och kolatoner samt en lätt fruktig nyans som bidrar till en rundare och mjukare maltprofil.

Eftersom enzymaktiviteten är mycket låg påverkar Cara Pale inte mäskens utjäsning, utan används främst för att ge smak, kropp och stabilitet.

Vad Cara Pale bidrar med:

• Fylligare kropp och mjuk maltsötma

• Ren, rund smakprofil

• Lätt karamell- och kolaton

• Förbättrad färg och stabilitet utan att mörka ölet

Tack vare sitt låga färgvärde passar Cara Pale lika bra i ljusa ölstilar som pale ale, lager, IPA och belgiska ales, där man vill addera maltkomplexitet utan att påverka färgen för mycket.

Rekommenderad dosering: upp till 30 % av maltnotan, beroende på önskad fyllighet och sötma.