Crown American Ale Yeast

Crown American Ale Yeast Typ (US-05)

Är en jäststam vald för produktion av traditionella amerikanska ale. Det kan användas på alla toppjästa öl.

Den har amerikanskt ursprung och används av ett stort antal kommersiella bryggerier. Den har en låg produktion av estrar och särskilt låga nivåer av diacetyl.

Länk till mer info: https://www.brewtek.se/wp-content/uploads/2020/07/6.-Crown-American-ale-Beer-yeast.pdf

Specifikationer:

Dosering: ca 0,8g/L

Vikt:12g passar batch på 20 - 25L

Flockulering: Medelhög

Rekomenderad temperatur: 12-28°C

Alkoholtolerans: Hög (9-10 %)

Förjäsningsgrad: 80 %

Förpackad: Vakuumförpackad i foliepåse som på bild.

Typisk analys/specifikation

Torrsubstans: 94-97 %Levande celler: >0,65x1010 g1Mjölksyrabakterier: <103 CFU/gIcke-saccharomyces jäst: <103 CFU/gMögel: <102 CFU/gGjord i EU

Producent: BREW TEK NORDIC AB