Mangrove Jack's M42

Mangrove Jack’s M42 – New World Strong Ale

Kraftfull, ren och pålitlig alejäst för öl i alla styrkor

Mangrove Jack’s M42 är en toppjäsande alejäst framtagen för att leverera rena, balanserade och smakrika öl – oavsett styrka. Den jäser med en neutral jästarom, vilket låter maltens djup och humlens karaktär stå i centrum. Perfekt för allt från moderna starka ales till robusta brittiska öltyper.

Under jäsning framhävs maltens och humlens naturliga aromer och kan ge toner av jordighet, nötighet, apelsinskal och mild krydda. Vid sval jäsning (under 20 °C) är esterprofilen nästan obefintlig, vilket ger ett elegant och rensmakande öl.

M42 ger en torr och ren avslutning, men även mycket ljusa öl behåller kropp utan att kännas tunna. Syranivån är låg och munkänslan blir mjuk, len och behagligt rund – med en silkeslent, icke-strävt avslut. Den höga flockningsgraden gör jästen idealisk för både flask- och fatlagring, då den är robust och motståndskraftig mot autolys.

Vid högre alkoholstyrkor ökar esterbildningen något, men på ett kontrollerat och angenämt sätt. Förvänta dig toner av mogen äpple, päron och en lätt hint av banan. Trots sin torra utjäsning lämnar M42 kvar en subtil maltssötma och komplexitet i eftersmaken. Alkoholen upplevs värmande snarare än spritig – precis som en välbalanserad strong ale ska vara.

Sammanfattning av egenskaper

• Jästtyp: Toppjäsande ale

• Profil: Ren, neutral och malt/humle-fokuserad

• Aromer: Jordigt, nötigt, apelsinskal, mild krydda

• Flockning: Mycket hög – utmärkt för flask- och cask conditioning

• Temperatur: Jäs svalt för ren profil, varmare för fruktiga estrar

• Rekommenderas för: Strong ales, pale ales, IPA, ESB, brown ales och andra smakrika ales